3월, 4월 제철회/ 봄에 가장 맛있는 횟감/ 봄도다리, 숭어 효능 가격 알아보기

날씨가 이젠 제법 따뜻해지면서 겨울 생선이 조금씩 사라지고, 봄 하면 떠오르는 도다리와 숭어의 계절이 돌아왔습니다. 도다리는 역시 봄에 가장 맛이 오르다 보니 이름에서부터 '봄'이라는 단어가 붙어 있는 것은 여기저기에서 많이 보셨을 텐데요. 특히나 가성비가 좋기로 유명한 숭어와 함께 봄도다리, 제대로 한번 알아보겠습니다!

 

 

 

 

 

도다리

 

 

 

 

 

봄도다리의 이름에 걸맞게 도다리의 제철은 살이 오르는 3월에서부터 시작하여 5월까지가 제철입니다. 

도다리의 계절이 봄이다 보니 봄에 나는 쑥과 함께 봄 도다리 쑥국이 많이 알려져 있어 봄철 입맛을 돋우는 것이 제격입니다. 보통 도다리는 열량이 낮고 냄새가 나지 않는 생선으로, 회로 먹거나 조림 또는 국에 넣어 도다리 미역국이나 도다리 쑥국 등으로도 해 먹기도 합니다. 

 

도다리의 열량은 100g 당 115kcal라고 합니다. 

 

도다리와 유사한 생선으로는 광어가 있는데, 눈의 위치로도 생선을 구분하게 됩니다. 도다리의 눈의 위치는 몸의 우측, 광어는 좌측에 위치해 있습니다.

 

도다리

 

도다리의 효능

 

 

- 단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적음.

- 담백하고 개운한 맛이 일품!

- 간장질환 예방에 좋은 생선

 

 

 

1. 풍부한 단백질

도다리는 몸 안의 조직을 만들고 복구하는 데 필요한 단백질을 가지고 있습니다. 

2. 낮은 지방 함량

도다리는 지방의 함량과 칼로리가 낮은 생선입니다. 도다리 100g 당 115kcal 정도를 함유하고 있어서 체중을 조절하거나 건강한 식단을 유지하려고 노력하는 사람들에게는 좋은 선택이 될 수 있습니다.

3. 높은 오메가-3 지방산

 도다리는 심장 건강과 뇌 기능에 도움이 되는 오메가-3 지방산이 풍부한 생선입니다. 오메가 3은 체내의 염증을 줄이고, 혈압을 낮추는 등 심장병의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 다양한 비타민과 미네랄의 함유

도다리는 비타민 B12, 비타민 D, 그리고 셀레늄을 포함한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이러한 영양소들은 건강한 뼈와 각종 면역 기능 외에도 우리 몸의 신경 기능을 유지하는데도 도움을 줍니다.

5. 간편한 조리

도다리는 다양한 방법으로 요리를 할 수 있는 생선 중 하나입니다. 도다리의 담백한 흰 살의 경우 양념을 잘 베도록 하여
여러 가지 양념과도 쉽게 어우러질 수 있습니다. 

 

 

 

참고로 현재 도다리의 1kg 당 가격으로는 3만 원 내외 정도입니다.

자연산과 양식에 따라 조금씩 가격이 상이할 수 있으니 참고하시면 되겠습니다. 

 

 

 

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숭어

 

 

 

생선 자체에서 흙냄새가 난다는 숭어는 제철이 되면 특유의 흙냄새가 없어지고, 그 맛이 더욱 담백해지고 영양도 풍부해져 과거 임금님의 수라상에도 올랐다는 생선입니다. 

 

 

숭어

 

숭어의 제철은 살이 오르는 2월 경에서부터 시작하여 4월 경 까지가 제철이라고 합니다. 

숭어는 고를 때에 겉으로 보기에 살이 통통하게 찐 것이 좋고, 표면의 광택과 비늘이 고르고 눈이 맑은 것이 좋다고 합니다.  숭어는 회로 바로 먹기도 하고 찌개나 구이 등으로도 많이 사용이 된다고 합니다. 특히 미나리와 어우러졌을 때 그 향과 맛이 더욱 더해진다고 하는데요. 미나리 특유의 향이 숭어의 비린내를 없애주어 더욱 음식을 맛있게 해 준다고 합니다.

 

숭어의 열량은 100g 당 125 kcal입니다.

 

숭어와 잘 혼동하는 생선으로는 가숭어가 있는데, 가숭어는 숭어와 유사하지만 몸이 전체적으로 회색빛이 강한 것이 특징입니다. 또 숭어의 눈과는 다르게 흰자가 있는 부분이 노란색을 띠고 있는 것이 특징입니다. 

 

 

 

 

 

숭어의 효능

 

 

- 풍부한 단백질과 불포화지방산

- 피부미용에도 탁월!

- 담백하고 맛, 뼈째회로도 일품!

 

 

 

1. 풍부한 단백질

숭어는 단백질이 풍부한 생선입니다. 이런 좋은 단백질은 몸 안의 조직을 만들고 복구하는데 필수적이며, 피부에도 도움이 됩니다.

 

2. 낮은 지방 함량

숭어는 지방의 함량과 칼로리가 낮은 살코기를 가진 생선입니다. 도다리 100g 당 125kcal 정도를 함유하고 있어서 체중을 조절하거나 건강한 식단을 유지하는 사람들에 좋은 식재료가 될 수 있습니다.

 

숭어회

 

3. 높은 오메가-3 지방산

숭어는 심장과 뇌 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 함유하고 있습니다. 오메가 3은 염증을 줄이고, 혈압을 낮추고, 심장병의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 다양한 비타민과 미네랄의 함유

숭어는 비타민 B12, 비타민 D, 아연을 포함한 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 뼈와 피부 등 각종 면역 기능 외에도 우리 몸의 신경 기능을 유지하는데도 도움을 줍니다.

5. 피부미용

숭어는 육질의 콜라겐을 함유하고 있어 피부건강, 특히 피부의 탄력 강화에 도움이 됩니다.

 

 

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참고로 현재 숭어의 1kg 당 가격으로는 2만 5천 원 내외입니다.

지역에 따라 조금씩 가격이 상이할 수 있으니 참고하시면 되겠습니다. 

 

 

 

참고.

숭어는 손질하여 회로 먹거나 구입한 즉시 먹는 것이 좋지만,

장기 보관 시에는 냉동 보관을 하여야 하며,

이때는 반드시 밀봉하여 공기의 유입을 최소화하여야 합니다.