시금치 효능과 시금치 파종시기, 시금치로 할 수있는 요리 알아보기

시금치는 추운 겨울을 지나 이른 봄부터 자라기 시작하여 우리 밥상에 오르는 건강한 식재료 중 하나입니다. 특히나 하우스 재배가 활성화된 지금은 거의 사계절 내내 우리의 식재료로 사용이 되고 있는데요. 오늘은 이런 시금치의 효능과 함께 다양하게 할 수 있는 요리에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

시금치의 효능 

 

 

시금치는 우리나라뿐 아니라 전 세계적으로 흔히 쓰이는 식재료입니다. 시금치는 얼리거나 생으로 또는 익힌 것 모두 그대로의 영양이 풍부하여 특히 성장기 아이들에게 도움이 되며 이외에도 여성과 임산부, 노인 등 남녀노소 모두에게 유익한 식재료입니다. 

 

시금치 효능

 

 

1. 필수비타민과 풍부한 미네랄의 함유

 

시금치는 다양한 건강상의 이점이 있는 영양이 풍부한 녹황색 채소입니다. 섬유질이 많으며 전반적인 건강에 필수적인 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 시금치는 섬유질이 풍부한 채소로 알려져 있어 이를 꾸준하게 섭취하게 되면 장 건강에도 도움이 되는데요. 섬유질은 장에 도달하여 배변 활동을 도와 장 건강을 이롭게 해 줍니다.

 

 

2. 체중조절에 도움

시금치는 칼로리가 낮고 단백질이 많을 뿐만 아니라 체중 관리를 하는 사람들에게 탁월한 선택입니다. 생 시금치 한 컵 기준 칼로리는 7칼로리가 포함되어 있고, 탄수화물의 경우 한 컵당 1g, 같은 기준으로 단백질 함량은 컵당 1g이 함유되어 있습니다. 때문에 다이어트를 위한 식재료로 사용하는 것도 무방합니다.

 

 

 

다이어트에 도움이 되는 식재료

▼ 더 많이 알아보기 ▼

다이어트식단, 다이어트 음식 종류/ 맛있는 다이어트 음식/ 저탄고지

 

 

3. 눈건강에 좋은 비타민 A 함유

 

대표적인 효능으로 생 시금치는 건강한 시력과 면역 기능에 필수적인 비타민 A 일일 권장 섭취량의 50% 이상을 제공합니다. 또한 루테인, 지아잔틴 등 우리 눈 건강에 도움이 되는 영양 성분도 풍부하다고 합니다.

 

 

4. 혈관 질환 예방에 도움

시금치 효능 중에는 혈압 조절을 통한 혈관 질환을 예방에도 도움이 되는데요. 시금치의 칼슘과 마그네슘, 칼륨 등은
체내의 나트륨 배출을 돕고 혈압 조절에 도움을 준다고 합니다.

 

 

5. 빈혈 예방

빈혈에 좋은 음식으로도 알려진 시금치는 빈혈 예방에 도움이 되는 철분과 비타민B12 등이 풍부합니다. 철분은 몸 전체에 산소를 운반하는 헤모글로빈을 생성하는 데 필수적으로  두통과 어지러움을 유발하는 빈혈을 예방하는 데에 도움이 됩니다. 때문에 시금치를 섭취함으로 인해 훌륭한 철분을 공급받게 되어 빈혈 환자에게 이상적인 식품입니다.

 

 

 

출산 후 떨어진 체력 회복에 도움이 되는 음식들

▼ 더 많이 알아보기 ▼

출산후 회복에 도움되는 음식, 산후조리식 식재료

 

 

 

시금치 섭취 시 주의사항

 

 

시금치는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 저칼로리의 영양이 풍부한 채소입니다. 단, 섭취 시 주의할 점으로는 시금치에의 옥살산 염(수산)입니다. 옥살산은 떫은맛을 내는 성분으로 과도하게 섭취하거나 체질상의 문제로 인해 체내에 결석이 생기게 되는 원인으로 작용하기도 합니다. 

 

결석이 잘 생기는 체질의 경우에는 먹는 것을 피하거나 소량만 섭취하는 것이 좋습니다. 또 옥살산 염은 체내 칼슘과 결합하여 흡수를 방해할 수 있어 뼈 건강에 문제를 일으킬 수 있는 칼슘 결핍으로 이어질 수 있는데, 이런 경우에는 시금치를 익혀 먹는 것이 잎에 있는 옥살산 염의 양을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 

또 시금치를 먹을 때 한 가지 주의할 점은 대장균 또는 살모넬라균 등의 세균오염입니다. 시금치뿐 아니라 식재료를 다루는 것에 있어 오염의 위험을 최소화하기 위해서는 먹기 전 깨끗이 씻는 것이 중요하며, 오염의 위험이 있는 경우 익혀서 먹는 것이 좋겠습니다. 

 

300x250

 

 

시금치 고르기

 

 

 

제철 시금치를 가장 맛있게 즐기는 방법 중 하나는 샐러드 또는 무침입니다. 지금처럼 제철이라면 단맛이 더욱 좋고 영양도 풍부해서 여러 맛있는 음식과도 어우러질 수 있는데요. 

이런 맛있는 시금치를 구입할 때는 신선한 시금치가 더욱 좋겠습니다. 시금치는 흠집이나 멍이 없고, 잎이 신선한 푸른 잎을 선택하는 것이 중요합니다. 시금치는 구입 후 경우에 따라 다르겠지만, 보통은 냉장에서 최대 5일까지 보관할 수 있지만 가능한 한 빨리 사용하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

 

시금치 세척하기

 

 

 

생으로 바로 사용하거나 다른 음식에 넣어서 먹는 경우에는 먼저 씻어서 사용을 할 수 있고, 나물 등 데쳐서 사용하는 경우에는 씻지 않은 시금치를 손질한 후 익혀서 찬물에 헹군 뒤 사용을 합니다. 

 

 

씻기 전 시금치 손질

 

시금치의 뿌리는 단맛이 있어 흙만 제거해서 사용하기도 하고, 번거로운 경우에는 뿌리 부분을 잘라내 버리고 사용하기도 합니다. 잎은 상하거나 지저분한 부분을 떼어내서 신선한 부분만 잘 골라줍니다. 경우에 따라 시금치 뿌리 부분을 칼로 갈라 반이나 3등분 정도로 작게 떼어 줍니다.

 

 

▼ 3월 4월, 봄에 맛있는 다양한 반찬, 식재료를 알려드립니다! ▼

3월 제철 과일, 제철 해산물, 3월에 맛있는 봄 음식들 TOP10 모음

 

 

씻는 법

 

- 큰 그릇이나 싱크대에 찬물을 받아 시금치를 담그고 식초를 한 스푼 정도 넣어줍니다.

- 몇 분 정도만 잠시 담가 두었다가 물에서 건져냅니다.

- 흙이 있는 경우가 많아 몇 번 더 물을 받아 담갔다 헹구어 줍니다. 
- 잘 씻은 시금치는 물기를 털어내서 물이 잘 빠지는 바구니에서 물기를 빼줍니다.

- 시금치를 바로 사용하지 않을 경우에는 밀폐용기에 담에 냉장고에 보관해 줍니다.