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고등어

 

 

고등어는 북대서양, 지중해, 흑해, 태평양 등 세계 각지에 널리 분포하는 어종입니다. 생산량 면에서는 일본, 노르웨이, 중국, 그리고 우리나라가 고등어의 가장 큰 생산국입니다. 

 

우리나라에서는 동해, 서해, 남해 등 다양한 지역에서 많이 잡히는데 특유의 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 고등어구이, 고등어찌개, 조림 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다.

 

 

 

 

 

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고등어 영양성분

 

 

 

1. 오메가-3

고등어는 심장 건강, 뇌 기능을 유지하고 몸의 염증을 줄이는 데 필수적인 오메가-3 지방산이 풍부합니다.

2. 고단백

고등어는 단백질이 풍부한데, 단백질은 신체의 조직을 만들고 회복하는데 필수적입니다. 또한 단백질은 오랫동안 포만감을 느끼도록 도와주기 때문에, 체중 관리를 하고 있을 때도 도움이 되는 좋은 식재료입니다.

3. 비타민과 미네랄 풍부

고등어는 비타민 B12, 비타민 D, 셀레늄, 마그네슘과 같은 미네랄과 비타민이 풍부합니다.

4. 뼈 건강 도움

고등어의 비타민 D 성분은 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈와 치아를 건강하게 유지하도록 도와줍니다.

5. 뇌 건강 향상

고등어에서 발견되는 오메가-3 지방산은 인지 기능을 향상하고, 인지력 저하의 위험을 줄이는데 도움을 줄 수 있습니다.

고등어는 영양이 풍부한 식품이기는 하지만 상대적으로 섭취했을 때 열량이 높은 지방이 많은 생선이라는 점에 유의해서 섭취하는 것이 좋겠습니다. 때문에 균형 잡힌 식사의 일환으로, 섭취 시에는 너무 많이 먹기보다는 적당한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

간혹 임신한 여성과 모유 수유를 하는 여성의 경우에는 고등어의 수은 함량이 신체에 영향을 줄 수 있으니 고등어를 먹게 되는 경우 꼭 적당량만 섭취하고 너무 자주 먹는 것은 피하는 것이 좋겠습니다.

 

 

고등어 칼로리

 

 

 

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고등어 칼로리

 

고등어의 열량은 고등어의 구체적인 종류와 조리 방법에 따라 달라질 수 있다. 하지만, 일반적으로, 요리된 고등어의 100그램에는 약 205 칼로리를 함유하고 있습니다. 이 양은 또한 심장 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 포함하여 약 18그램의 단백질과 13그램의 지방을 제공합니다. 

 

 

 

 

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고등어 섭취 시 주의사항

 

 

앞서 설명했듯 고등어는 일부 수은을 포함하고 있을 수 있어 특히 임산부, 수유부, 어린 아이들의 경우 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다. 일반적으로 적정한 양이라 함은 일주일에 2~3번 이하로 섭취하는 것이 좋겠습니다.

또 고등어는 상하기 쉬워 음식물로 인한 질병을 예방하기 위해 제대로 처리하고 보관하는 것이 중요합니다. 고등어를 구입할 때는 꼭 신선한 고등어를 구입하도록 하고 집에 돌아오면 바로 냉장 보관을 해야 합니다. 

간혹 고등어에 알레르기가 있는 사람도 있을 수 있으므로 고등어를 처음 먹는 경우에는 소량 섭취하여 알레르기 여부를 확인하고, 먹은 후에는 붓기, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타나면 즉시 병원을 방문하여 의사의 진료를 받아야 합니다.

고등어는 고지방 생선이기 때문에 체중 관리를 위한 다이어트를 하는 중인 경우 소량 또는 적정량을 섭취하는 것이 좋고, 균형 있는 식생활을 맞추는 것이 중요합니다.