반응형 전체 글44 꼬막 제철/꼬막 손질법/ 참꼬막/ 새꼬막/ 꼬막 삶는 법/ 효능/ 꼬막은 겨울이 되면 나오기 시작하여 우리 밥상에 오르게 되는데, 특유의 맛으로 순식간에 밥을 훔쳐가는 식재료 중 하나입니다. 이번글에서는 꼬막의 먹는 시기와 효능, 그리고 손질과 먹는 법에 대해 정리해서 알려드리도록 하겠습니다. 꼬막 꼬막의 종류로는 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막의 세 종류로 나뉘게 되는데, 그 맛과 영양이 풍부하여 추운 날 우리 밥상에 꼭 한 번은 등장하는 식재료입니다. 꼬막은 특히 아미노산이 풍부하여 없던 입맛도 돌아오게 합니다. 꼬막은 특유의 부챗살 같은 모양의 방사륵 모양이 특징인데요. 이 방사륵이 개수로 참꼬막, 새꼬막, 피꼬막을 구분한다고 합니다. 제일 먼저 17~18개로 제일 개수가 적은 것이 참꼬막, 다음으로 32개인 것이 새꼬막, 40여 개가 되는 것을 피꼬막이라고 한답니다. .. 2023. 1. 10. 치매가 걱정된다면 이 음식은 절대 먹지마세요! /치매에 나쁜 음식 의식주 그중에서도 식은 사람이 살아감에 있어 필수적인 요소입니다. 이렇게 매일 먹는 음식 중에서도 우리가 무심결에 치매에 독이 되는 음식을 먹고 있었다면? 우리나라뿐 아니라 전 세계적으로 치매발병률은 증가하는 추세입니다. 오늘은 치매에 독이 되는 음식들을 알아보고 예방할 수 있도록 정리해 드리겠습니다. 1. 트랜스 지방이 많이 들어있는 음식 트랜스지방과 치매는 어떤 연관성이 있는 걸까요? 트랜스 지방은 보통 빵이나 튀김류, 과자 등에 많이 함유돼 있습니다. 식품에 트랜스지방이 사용되는 이유는 맛 때문입니다. 음식은 더 고소하고 바삭하게 해 주기 때문에 더욱 음식을 끌리게 합니다. 이런 이유로 트랜스 지방을 완전히 끊어내기란 쉽지가 않을 텐데요. 하지만 이런 트랜스지방은 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 체내의.. 2023. 1. 4. 무심코 잘못 먹었다가 죽을 수도 있는 위험한 음식들! 식재료를 다루는 조리과정에 있어 그 과정이 위생적이지 않은 경우에는 특히나 더 각종 세균의 위험으로부터 자유로울 수가 없을 텐데요. 오늘은 우리가 일상적으로 접하는 음식 중에 무심코 먹기에 위험한 독성과 세균 등으로 인해 최악의 경우 죽음까지 이를 수 있게 되는 음식에 대해 정리해 드리겠습니다. 1. 은행 - 치매와 야뇨증에 도움을 주는 은행 가을이 되면 거리에 노랗게 물들여 아름다운 풍경을 자아내는 은행나무. 그리고 동시에 풍겨오는 꼬릿 한 냄새를 누구나 한 번쯤은 경험해보셨을 텐데요. 딱딱한 껍질 속 푸른색의 열매는 치매와 야뇨증의 치료에 도움이 되는 음식이라도 합니다. 딱딱한 껍질을 제거하고 나면 얇은 갈색의 속껍질이 나오게 되는데, 이 속껍질까지 제거하고 달구어진 팬에서 소금과 함께 볶아 먹으면 .. 2023. 1. 4. 가리비 찌는법/가리비 손질법/해감/가리비 보관 방법 정리! 가리비 - 구워 먹어도 쪄서 먹어도 맛있는 가리비! 가리비는 '헤엄치는 조개'로 알려져 있는 연체동물 부족류인데요. 이런 별명처럼 실제로 가리비는 입을 열었다 닫았다 하며 분출되는 물의 반작용을 이용하여 수중으로 몸을 띄워 움직인다고 합니다. 이런 운동을 통해 다른 조개류에 비해서 크기도 크고, 근육도 발달이 되어 특유의 식감으로 훌륭한 식재료로 대접을 받고 있습니다. 가리비는 우리나라 전 해안에 걸쳐 발견되는 비단가리비, 동해안에서 주로 서식하는 큰 가리비(참가리비)와 주문진 가리비, 또 제주도 연안에서 주로 발견되는 해거리비, 동해안과 경남 연안에 걸쳐 서식하는 국자가리비 등 12종이 발견되고 있습니다. - 자연산? 양식? 현재 시장에 유통되는 대부분의 가리비는 양식이라 보시면 됩니다. 식재료를 고를.. 2023. 1. 2. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 다음 반응형
