반응형 전체 글44 전복고르는 방법/ 전복 손질,보관방법/ 전복효능/ 전복 궁합음식 정리! 예나 지금이나 전복은 여전히 귀한 식재료로 대접받고 있습니다. 신선한 제철 전복을 사 와서 어떻게 손질하고 먹어야 할지 궁금하실 텐데요. 오늘은 전복의 특징, 어떤 전복이 더 신선할지, 또 손질과 보관은 어떻게 해야 하는지에 대해 정리해드리도록 하겠습니다. 전복 우선 전복에 대해 간단히 설명을 드리겠습니다. 중국 하면 떠오르는 인물 중 하나인 진시황제가 불로장생을 위해 먹었다고 전해지는 전복은 현재도 지금도 귀하게 대접받고 있는 식재료입니다. 이런 귀한 식재료인 전복은 정약전의 에서도 등장합니다. 여기서는 전복을 복어(鰒魚)라는 이름으로 소개하며 ‘살코기는 맛이 달아서 날로 먹어도 좋고 익혀 먹어도 좋지만 가장 좋은 방법은 말려서 포를 만들어 먹는 것이다. 그 내장은 익혀 먹어도 좋고 젓갈을 담가 먹어도.. 2023. 1. 2. 굴먹는 시기, 굴 효능, 굴 고르는법, 굴손질법, 굴 먹기전 주의사항 정리 굴은 바다의 우유라고도 불리는 굴은 동의보감에 따르면 맛이 좋고, 몸에도 좋으며 살결과 얼굴빛을 좋게 한다고 합니다. 오늘은 이런 굴을 먹는 시기와 효능, 또 어떤 것을 골라야 신선한 것인지 손질과 보관법은 어떻게 해야 하는지에 대해 알아보도록 하겠습니다. 굴의 효능 굴 하면 역시 '스태미나' 죠. 역사적 정열가였던 나폴레옹과 희대의 바람둥이 카사노바가 즐겨 먹었다는 것 역시 굴! 굴은 남성의 테스토스테론 분비를 촉진시켜 정력에 도움이 된다고 합니다. 또 타우린을 함유하고 있어 간기능에도 도움을 주고, 치매예방에도 좋으며 특히 성장기 아이들에게도 좋은 음식이라고 합니다. 굴에 함유되어 있는 비타민 A, B, C는 매끈하고 하얀 피부에도 도움이 된다고 하니 피부고민에도 좋은 역할을 합니다. 굴에는 철분과 .. 2022. 12. 31. 1월 제철횟감, 1월에 가장 맛있는 회, 1월 제철 회/1월 낚시 1월에는 어떤 생선, 횟감이 맛이 좋을까요? 오늘은 1월에 가장 맛있을 생선들을 알아보고 어떤 효능이 있는지 간단하게 소개해보려 합니다. 감성돔 감성돔은 늦가을부터 이듬해 초봄까지가 제철인데, 그중에서도 1월과 2월에 나는 감성돔은 11월이나 12월에 먹는 감성돔보다 훨씬 맛이 올라 맛의 절정에 달하게 됩니다. 감성돔은 활어로 먹을 때 특유의 단단하고, 아삭거리는 식감을 느낄 수 있어 더욱 회가 맛있게 느껴집니다. 감성돔은 낚시인들에게는 상당히 인기 어중 중 하나인데, 바다낚시 하면 역시 감성돔을 떠올릴 정도로 메이저급이라 할 수 있습니다. 감성돔은 비타민B1을 다량 함유하고 있어 피로해소에도 좋고, 타우린을 함유하고 있어 피로해소, 간기능 개선에도 도움을 준다고 합니다. 방어 겨울 방어에는 비타민D가 .. 2022. 12. 31. 1월에 꼭 먹어야하는 제철 음식들!!/제철 반찬/1월 제철과일/제철해산물 제철에 먹는 음식은 그 어떤 시기에 먹는 보약보다도 건강에 도움이 되고 맛도 좋다고 합니다. 1월에는 어떤 음식들이 제철음식인지, 또 대체 어떻게 좋은 것인지. 이번 글에서는 1월에는 어떤 제철 음식들이 있는지를 알아보고 정리해드리도록 하겠습니다. 매생이 햇 매생이가 출하되는 시기는 12월 중순부터 시작됩니다. 추운 겨울이면 굴을 넣어 끓여 먹는 뜨끈한 매생이 국이 생각이 나네요. 굴은 제철이 9~12월이라고 하지만 1월에도 날이 덥지만 않으면 먹는 데는 지장이 없으니 굴과 함께 영양보충하는 것도 좋을 듯합니다. 매생이는 주로 따뜻한 남해안 쪽에서 서식하고 있는데요. 매생이는 부드러운 녹조류의 하나로 파래보다는 가늘게 생겼습니다. - 빈혈 예방효과 매생이는 철분의 양이 우유의 40배 이상 들어있다고 합니.. 2022. 12. 30. 이전 1 ··· 8 9 10 11 다음 반응형
