아보카도 먹는 방법/ 후숙방법/ 고르는법/ 보관법/ 아보카도 먹는법

숲 속의 버터라고도 불리는 아보카도는 울퉁불퉁하게 생긴 겉껍질 때문에 '악어 배'라고도 불리는 영양이 매우 풍부한 과일인데요. 오늘은 이런 아보카도 먹는 방법, 아보카도 후숙방법과 보관하는 방법 등 아보카도에 대한 다양한 정보를 알려드리도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

아보카도 먹는 방법

아보카도 영양성분

 

멕시코와 중앙아메리카 부근이 원산지인 아보카도 열매는 아보카도 나무에서 열리는 과일입니다. 

겉껍질이 짙은 녹색 또는 꺼뭇 거뭇한 색을 끼며 녹색, 갈색, 보라색 검은색 등의 껍질 색을 띠기도 합니다. 

 

품종에 따라 배 모양과 계란 모양 또는 구형의 아보카도가 있으며 덜 익을 상태에서 수확한 후 섭취를 위해 후숙을 한 후 먹는 과일입니다. 다향의 기름질로 이루어진 아보카도는 단일불포화지방산으로 이루어져 있고, 이 기름은 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 암이나 심장 질환, 당뇨병의 발병률을 크게 줄여주는 효과를 가지고 있습니다. 

 

또 아보카도 영양성분으로는 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부미용과 건강에도 좋아 슈퍼푸드로도 알려져 있어 이유식의 재료로도 사용이 될 정도로 영양이 풍부한 과일입니다. 

 

아보카도 효능

아보카도 효능

아보카도는 섬유질과 불포화 지방산 외에도 비타민 C를 비롯한 다양한 영향소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 때문에 아보카도를 정기적으로 섭취하게 되는 경우 전반적인 식단의 질을 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

암 예방 효과

아보카도는 비타민C를 비롯하여 비타민E, 카로티노이드, 토코페롤 성분 등 다양한 항염, 항산화 작용을 하는 영양성분이 들어있습니다. 특히 아보카도의 아보타킨 B 성분은 암세포의 전이를 막아주는 역할을 하여 암의 예방을 하는 효과에 탁월합니다. 

 

노화예방

아보카도의 다양한 성분의 역할 중 이런 항산화제는 암, 심장, 심혈관 질환 및 알츠하이머와 같은 퇴행성 질환과 노화 예방에 도움을 줍니다. 아보카도가 함유하고 있는 다양한 비타민과 지방산들은 다양한 질병으로부터 몸을 보호하고, 피부에 활력을 줍니다. 또 노인성, 퇴행성 질환으로부터도 눈을 보호하고, 뇌의 기억력 향상을 돕습니다.

 

 

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임산부와 성장기 아이에게 도움

임신을 하게 되면 부족해지는 것 중 하나가 철분과 엽산인데요. 아보카도는 태아와 산모의 건강과 성장에 중요한 영양분을 공급하는데 아보카도 한 개에서 임신 중 권장되는 엽산 섭취량의 27%를 제공합니다. 때문에 임산부가 섭취하는 경우 태아의 발달과 임산부의 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 

 

임산부뿐 아니라 성장기 어린이의 뼈 건강에도 효과적인 비타민 D를 다량 함유하고 있어 도움을 줄 수 있습니다. 

 

눈 건강 도움

아보카도에는 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 그중 칼륨은 혈압을 개선하는 데 도움을 주고, 눈 건강에 도움이 되는 루테인은 망막을 해칠 위험을 피하고 자외선을 흡수할 수 있도록 도와줍니다.

 

체중감량에 도움

최근 한 연구결과에 따르면 아보카도와 같은 좋은 지방산을 섭취하는 경우 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있다는 결과가 있었습니다. 건강한 성인에게도 효과가 있지만 꾸준히 섭취하는 경우에는, 특히 콜레스테롤 수치가 높은 성인이 섭취할 경우에는 LDL(나쁜 콜레스테롤)이 감소하고 HDL(좋은 콜레스테롤)이 증가하는 결과가 있었다 합니다. 

 

또 아보카도의 높은 섬유질 함량은 현대인이 흔히 겪는 변비 완화에도 도움이 될 수 있습니다.

 

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심장건강에 도움

아보카도의 혈중 지방의 균형을 맞추는 역할은 체중뿐 아니라 심장의 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 단일불포화 지방산으로 이루어져 있는 아보카도는 혈압 조절에 중요한 칼륨과 마그네슘도 많이 함유되어 있어 동맥경화증과 고혈압의 발병률 저하 등 혈관건강에도 탁월합니다.

 

또 아보카도는 트리글리세라이드 조절해 콜레스테롤 조절을 돕고, 아보카도에 함유된 오메가 3 지방산은 해로운 콜레스테롤을 없애는 데 도움을 줍니다.

 

좋은 아보카도 고르는 방법

좋은 아보카도 고르는 방법

앞서 설명에서 나왔듯 아보카도는 덜 익은 상태에서 수확하여 후숙을 한 후 섭취하게 됩니다. 

아보카도를 고를 때는 눌러보았을 때 너무 무른 것, 눌렀을 때 자국이 남는 것 등을 너무 과숙이 된 것이라 보관하고 먹기에는 적합하지 않은 것들입니다. 겉의 색으로 판단하기보다는 손으로 쥐어보고 탄탄한 느낌이 드는 것을 고르는 것이 좋겠습니다.

눌러보았을 때 약간의 단단함이 있는 것으로, 지나치게 무르지 않은 아보카도를 선택해야 합니다. 

전체적인 색상이 짙은 녹색 또는 보랏빛으로 균일하게 감도는 껍질을 찾되 반점이나 멍이 있는 상태는 피하도록 합니다.

 

아보카도 손질 방법

아보카도 손질 방법

아보카도는 다양한 방법으로 즐길 수 있는 활용도가 높은 과일입니다.

아보카도를 먹을 때는 아보카도를 세로로 잡고 가운데 씨를 중심으로 길게 반으로 자른 후 두개의 조각을 서로 반대 방향으로 비틀어주며 분리합니다.

 

씨는 칼로 조심스럽게 를 제거하는데 칼을 씨에 가볍게 두드리거나 찍어내어 돌리듯 비틀어 제거하면 됩니다.

이후 아보카도의 껍질을 벗기기 위해서는 손가락이나 숟가락을 이용하여 과육과 껍질을 부드럽게 분리합니다. 

 

아보카도 먹는법

아보카도 먹는 다양한 방법

후숙이 된 아보카도는 후추와 소금, 올리브 오일과 발사믹 식초를 곁들여 샐러드와 함께 간단히 먹을 수도 있습니다. 

아래는 대표적인 아보카도 요리를 간단히 알려드리도록 하겠습니다. 

 

 

과카몰리

후숙이 잘 된 아보카도를 으깨서 각종 야채와 버무려 먹는 음식입니다. 으깬 아보카도와 함께 잘게 다진 양파, 토마토, 고수, 라임 또는 레몬즙, 소금, 약간의 고춧가루(또는 칠리)와 섞어 만들어줍니다.

 

아보카도 스무디

아보카도와 바나나, 시금치, 그릭 요구르트, 꿀, 아몬드 우유를 믹서에 넣어 갈아줍니다. 크리미 하면서도 영양이 풍부한 스무디는 아침대용으로도 먹기에 좋은 스무디가 완성됩니다. 

 

아보카도 파스타

아보카도를 마늘과 약간의 레몬즙 바질을 넣어 크리미 한 아보카도 파스타 소스를 만들어줍니다.

이렇게 준비된 소스를 잘 삶은 파스타와 함께 조리하여 간단하고 고소한 파스타를 만들 수 있습니다.

 

 

아보카도 보관방법

아보카도는 구입 후 바로 먹을 것이 아니라면 낱개로 랩이나 비닐 등에 싸서 냉장고에 보관을 합니다. 

 

아보카도의 다양한 보관 방법을 위해서는 덜 익은 아보카도를 실온에서 익을 때까지 보관한 후에 냉장고에 보관을 합니다. 

보관을 위해서는 이렇게 후숙이 끝난 아보카도를 냉장 보관하기도 하고,  아보카도를 얼려 나중에 사용할 수 있도록 아이스 큐브 트레이나 밀폐 용기에 넣어 초벌로 얼린 다음 지퍼팩 등에 넣어 냉동보관도 가능합니다.

아보카도 후숙방법

아보카도 먹을때 주의사항

 

산화작용

아보카도는 공기에 노출되면 산화작용으로 인해 빠르게 갈색으로 변할 수 있습니다.

이를 방지하기 위해서는 손질 후 바로 사용하거나 표면에 레몬 또는 라임즙을 뿌려주는 것이 좋겠습니다.  

 

 

적정량 섭취

아보카도의 효능 중에는 체중 감량 효과 있어 신진대사를 촉진하고 혈중 지방을 조절하여 적정량을 섭취하는 경우 체중 감량이 가능합니다. 단, 과도한 아보카도 섭취는 오히려 체중을 증가시킬 수 있어 적당한 양을 먹는 것이 좋겠습니다. 아보카도의 지방이 건강한 지방산이라 하지만 칼로리의 정도가 높아 아보카도만을 과도하게 섭취하기보다는 다른 음식들과 균형 있는 식단으로 섭취하는 것이 좋겠습니다. 

 

 

알레르기 주의

다른 과일에 비해서는 상대적으로 드물겠지만 일부 아보카도에 알레르기가 있는 경우가 있습니다.

아보카도 알레르기는 입과 목 부근의 가벼운 증상에서부터 심한 경우 두드러기나 호흡 곤란까지 다양하게 일어날 수 있습니다. 때문에 아보카도를 섭취하기 전에 소량 섭취하여 이상반응을 살펴보거나 섭취 후 알레르기가 의심된다면 의료 전문가와 상담하는 것이 좋겠습니다.

 

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위장 문제

일부 위가 약한 사람의 경우 아보카도를 섭취한 후 위장의 가스나 더부룩함 또는 설사와 같은 소화기 장애를 경험할 수 있습니다. 이런 경우는 보통 후숙이 덜 된 덜 익은 아보카도를 먹을 경우 발생할 확률이 높게 되는데, 후숙이 제대로 되지 않은 덜 익은 아보카도의 경우에는 설유질이 높아 문제를 일으킬 가능성이 더 높습니다.

 

반대로 과하게 익은 아보카도를 섭취하는 경우에는 지방의 함량이 높아져 과민성 대장증후군 또는 기타 소화기가 예민한 사람에게는 소화불량 등의 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

 

 

옥살산염 함량

아보카도는 옥살산염을 함유하고 있습니다. 옥살산염은 간혹 신장 결석 형성할 수 있어, 과거 신장 결석의 병력이 있다면 일반 성인보다는 아보카도 섭취에 더욱 주의가 필요합니다. 

 

 

 

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