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토마토는 많은 요리의 주로 사용되는 재료이며 밝은 빨간색상의 외관과 수분이 많은 질감으로 알려져 있다. 이런 토마토를 섭취하게 되면 비타민, 미네랄, 그리고 많은 비타민을 제공하는 산화 방지제의 풍부한 공급원을 섭취하는 것과 같아 우리 몸에는 더욱 좋을 수밖에 없는데요. 오늘은 토마토의 장점과 단점 그리고 효능에 대해서 알려드리겠습니다.
토마토의 건강상 이점
토마토는 건강상 필요로 하는 많은 비타민과 미네랄, 그리고 산화 방지제의 풍부한 공급원입니다. 이런 토마토는 샐러드부터 수프, 소스에 이르기까지 각종 다양한 요리에 사용할 수 있는 다용도 재료입니다.
또 토마토는 칼로리가 낮아서 건강한 식단에 큰 도움이 되고, 일 년 내내 마트에서 보일 만큼 접하기 쉬운 식재료입니다.
- 토마토에는 산화 방지제가 풍부합니다
토마토는 세포를 손상시킬 수 있는 불안정한 분자인 활성산소로부터 몸을 보호하는데 필요한 강력한 항산화제인 리코펜의 훌륭한 공급원입니다.
- 심장에 도움이 됩니다.
토마토는 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 칼륨과 심장병을 예방하는 데 도움을 주는 리코펜이 풍부합니다.
- 피부 건강에 도움이 됩니다.
토마토에는 비타민C가 풍부해 햇볕과 오염으로 인한 피부 손상을 줄여 건강한 피부를 유지하는 데에 도움을 준다.
- 암의 위험을 줄일 수 있습니다.
토마토의 리코펜은 전립선암과 유방암 등 특정 암의 위험을 줄이는데 도움을 줍니다.
- 장건강에 도움이 됩니다
토마토는 원활한 소화를 촉진하고, 변비의 위험을 줄이는 것을 돕는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 때문에 매일 정기적으로 섭취하는 것은 장 기능에도 도움을 줄 수 있습니다.
토마토 섭취 시 주의점
토마토는 다양한 요리에 사용될 수 있고 일 년 내내 널리 이용할 수 있는 다용도의 재료로, 건강상 많은 이점을 제공하는 영양가가 높은 음식임에는 틀림없습니다. 하지만 몇몇 사람들은 토마토를 섭취할 때 알레르기 반응이나 속 쓰림 또는 산 역류가 발생할 수 있으며 또는 특정 약물의 흡수를 방해하기도 합니다. 때문에 토마토에 대한 특정 질환이 있는 경우에는 토마토 섭취와 관련하여 전문의와 상담하는 것이 좋겠습니다.
알레르기 반응
토마토에 알레르기가 있는 경우 가려움이나 두드러기, 붓기와 같은 증상을 일으킬 수 있습니다.
산성 함량
토마토는 산성이기 때문에 간혹 섭취를 했을 경우 속 쓰림과 역류를 일으킬 수 있습니다. 섭취를 위해서는 공복에는 되도록 피하는 것이 좋겠습니다.
히스타민 함량이 높음
토마토에는 히스타민이 많이 들어 있는데, 이것은 알레르기에 민감한 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
일부 약물에 방해
토마토는 와파린과 같이 혈액을 얇게 하는 특정 약물을 방해할 수 있는 비타민K를 함유하고 있다. 혹시라도 이런 질환을 앓고 있는 사람이 토마토를 섭취를 하고 싶다면 전문의와 상담을 하는 것도 좋겠습니다.
토마토 씻는 법
1. 방울토마토를 비롯하여 모든 토마토는 우선 흐르는 물에서 손으로 토마토를 부드럽게 문질러 깨끗이 헹구어 줍니다.
2. 혹시라도 토마토의 겉면이 특히나 더러운 경우에는 그릇에 물을 담아 식초나 레몬즙을 조금 넣은 후 몇 분간 담가 두었다가 다시 흐르는 물에 헹구어 줍니다.
단, 토마토를 너무 오랫동안 물에 담그게 되면 토마토가 물을 흡수해 물러질 수 있으니 너무 오래 담그는 것은 피하는 것이 좋습니다.
3. 씻어낸 토마토는 종이 타월이나 키친타월로 두드려 물기를 완전히 제거해 줍니다.
토마토 보관하는 법
- 토마토는 직사광선을 피해 상온에 보관하는 것이 좋습니다.
- 간혹 신선도를 위해 냉장보관을 하는 경우가 있는데, 이렇게 냉장에 보관하게 되면 끈적끈적해지거나 특유의 단맛을 잃을 수 있습니다.
- 토마토를 신선하게 유지하기 위해서는 얕은 접시나 통에 토마토를 넣되 층층이 쌓아서 보관하지 않도록 합니다.
- 토마토의 양이 많은 경우 통이나 바구니 등 통기성이 좋은 용기에 보관해 공기순환이 될 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
참고: 방울토마토를 냉장고에 보관해야 한다면 토마토 아래에 키친타월이나 신문을 깔아 야채보관실에 보관하는 것이 좋습니다.
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