반응형 올리브유2 올리브유 종류와 차이점/엑스트라버진 퓨어/올리브유 고르기 올레산이 풍부해 콜레스테롤 수치과 혈관건강에도 좋고, 또한 다이어트에도 좋은 기름인 올리브유. 우리의 식문화가 점차 다양해지면서 샐러드나 디저트 등, 우리 밥상 식재료로도 올라오는 올리브는 생산의 대부분을 올리브유로 이용한다고 합니다. 하지만 이렇게 좋은 기름이라도 잘못 섭취하게 되면 오히려 '독'이 될 수도 있는 음식인데요. 오늘은 요리에 따른 올리브유 사용과 차이점에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 엑스트라버진, 퓨어? 무엇이 다를까? 올리브유는 과일에서 추출한 것이기 때문에 추출과정이 순수하고 빠를수록 향이 풍부하고 질도 좋아집니다. 일반적으로 산도가 낮을수록 맛이 깊고 좋은 향이 나기 때문에 그 가격도 비싸지게 됩니다. 올리브유는 크게 압착올리브유(버진), 정제 올리브유, 퓨어 올리브유로 나뉩니다.. 2023. 1. 16. 생각지도 못했던 올리브의 진짜 효능?! 올리브 효능 올리브는 올리브 나무(학명: olea europaea)의 열매입니다. 우리가 보통 알고 흔히 먹는 올리브 열매는 블랙 올리브와 그린 올리브가 대표적인데요. 실제로 올리브가 주로 사용되는 유렵이나 이탈리아 등의 올리브는 품종과 생산지에 따라 맛과 향, 식감 등이 다르고 그 품종 또한 여러 가지로 구분이 되어 사용이 된다고 합니다. 노화예방에 좋은 불포화지방산의 대표적인 음식인 올리브의 구입요령과 어떤 효능을 가지고 있는지에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 올리브의 기본 정보 이탈리아를 비롯한 지중해 일대, 미국 등이 주 생산지로, 양식 요리에서 주로 많이 쓰이며 이들의 음식문화에서 매우 중요한 역할을 합니다. 생올리브는 특유의 쓴맛이 있지만 일정 기간 물이나 소금물 혹은 알칼리 용액에서 절이게 되면 올.. 2023. 1. 16. 이전 1 다음 반응형
