반응형 올리브오일 산도1 올리브유 종류와 차이점/엑스트라버진 퓨어/올리브유 고르기 올레산이 풍부해 콜레스테롤 수치과 혈관건강에도 좋고, 또한 다이어트에도 좋은 기름인 올리브유. 우리의 식문화가 점차 다양해지면서 샐러드나 디저트 등, 우리 밥상 식재료로도 올라오는 올리브는 생산의 대부분을 올리브유로 이용한다고 합니다. 하지만 이렇게 좋은 기름이라도 잘못 섭취하게 되면 오히려 '독'이 될 수도 있는 음식인데요. 오늘은 요리에 따른 올리브유 사용과 차이점에 대해서 알려드리도록 하겠습니다. 엑스트라버진, 퓨어? 무엇이 다를까? 올리브유는 과일에서 추출한 것이기 때문에 추출과정이 순수하고 빠를수록 향이 풍부하고 질도 좋아집니다. 일반적으로 산도가 낮을수록 맛이 깊고 좋은 향이 나기 때문에 그 가격도 비싸지게 됩니다. 올리브유는 크게 압착올리브유(버진), 정제 올리브유, 퓨어 올리브유로 나뉩니다.. 2023. 1. 16. 이전 1 다음 반응형
